據(jù)介紹，《標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高梁、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。

　　近幾年，貴州白酒工業(yè)發(fā)展迅速。2010年，規(guī)模以上白酒工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值220億元，較2005年增長(zhǎng)3倍。根據(jù)規(guī)劃，到2015年，貴州省白酒產(chǎn)量將達(dá)到50萬(wàn)千升，其中茅臺(tái)酒產(chǎn)量將達(dá)到4萬(wàn)千升。

　　貴州是醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)之一，目前有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)200余家，包括享譽(yù)海內(nèi)外的貴州茅臺(tái)酒。《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定，發(fā)布實(shí)施以后有利于穩(wěn)定和提升醬香型白酒的質(zhì)量水平，提升消費(fèi)者的認(rèn)同感。